『秋鮭の南蛮漬け』

＜材料＞２人前
☆生鮭・・・・・・・・２切
☆ピーマン・・・・・・１個
☆にんじん・・・・・・少々
☆たまねぎ・・・・・・小1/2個
☆赤唐辛子・・・・・・1/2本

「調味料」
☆片栗粉・・・・・・・適量
☆油・・・・・・・・・適量

（Ａ）
☆酒・・・・・・・・・小さじ１
☆しょうゆ・・・・・・小さじ１

（Ｂ）
☆さとう・・・・・・・大さじ１1/3
☆酒・・・・・・・・・大さじ２
☆酢・・・・・・・・・大さじ２
☆しょうゆ・・・・・・大さじ２

＜作り方＞
１．ピーマン、にんじんを千切りにし、たまねぎを薄切りにします。
２．赤唐辛子の種を取り小口切りにします。
３．サニーレタスをちぎり水にさらします。
４．生鮭を半分に削ぎ切りして（А）を振り、しばらく時間を置いたら水が出てくるのでふき取り、片栗粉を均等にまぶします。
５．鍋に調味料（Ｂ）を煮立てて、１．２．を入れ冷まします。
６．フライパンを温め多めの油を熱したら４．炒め揚げます。
７．６．が熱いうちに５．に入れて漬け込み出来上がり！

＜ポイント＞
１．鮭は必ず生鮭を使用してください。
２．唐辛子は小さく切れば切るほど辛くなるので、辛さが苦手な人は切らずにそのまま使用してください。※お子様には辛いので、唐辛子抜きで作ってあげてくださいね。
３．鮭は熱いうちにタレにつけてください。しっかりと味が染みこみます。

旬の魚を使った一品です。
いつもと違った南蛮漬けを楽しんでくださいね♪
鮭は骨も少なく食べやすいので赤唐辛子を抜けばお子様にも食べやすい料理だと思います。

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