『牛肉とレンコンのオイスターソース炒め』

＜材料＞２人前
☆牛肩ロース薄切り肉・・・１５０ｇ
☆レンコン・・・・・・・・１００ｇ
☆白ねぎ・・・・・・・・・1/2本
☆ピーマン・・・・・・・・１個

「調味料」
☆ごま油・・・・・・・・・大2/3
☆塩こしょう・・・・・・・適量

（Ａ）
☆酒・・・・・・・・・・・小１
☆しょうゆ・・・・・・・・小１
☆片栗粉・・・・・・・・・小１

（Ｂ）
☆オイスターソース・・・・大２
☆砂糖・・・・・・・・・・小2/3
☆酒・・・・・・・・・・・大2/3
☆しょうゆ・・・・・・・・大2/3

＜作り方＞
１．牛肉を食べやすい大きさに切り、調味料（Ａ）を揉みこんでおきます。
２．レンコンを半月切りにして酢水にさらしておきます。
３．白ねぎは斜め切りにし、ピーマンは短冊切りにしておきます。
４．調味料（Ｂ）を合わせておきます。
５．フライパンを熱し、ごま油を入れたら、牛肉をほぐしながら炒めて、色が変わったらレンコン→ピーマン→白ねぎの順番に入れます。
６．食材に火が通ったら４．を入れて混ぜ合わせ、塩コショウで味をととのえます。

旬のレンコンがシャキシャキとおいしい一品です♪
酒のつまみにもなるのでお父さんにも喜ばれる一品かも！
牛肩ロース薄切り肉でなくとも牛もも肉や豚肉でもおいしく作れますので是非試してみてくださいね♪

☆オイスターソース
主に牡蠣の煮汁を濃縮したもので、旨みが強く中華料理によく使われます。
炒め物や煮込み料理などでよく使われます。

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