鶏肉のかぶら蒸し：レシピ三昧

鶏肉にカブをすりおろしてのせ、ふんわりと蒸しあげた、胃に優しい一品
カロリーが低く、高血圧の最大の敵である肥満対策にもなりえる一品です

無理なくできる高血圧の人のための食事の工夫としては、
「塩分を控えめに」です

鶏肉のかぶら蒸し　レシピ

☆材料（2人分）

・かぶ・・・1個（すりおろしたものをカップ１）
・鶏肉・・・40g
　＊胸肉を皮をはいで使うか、鶏ささみ肉が適切ですその他、
　　白身の切り身の魚（タイ、ヒラメ、など）でも
　　おいしく召し上がっていただけます

・干ししいたけ・・・2枚
・むきエビ　　・・・40g
・卵　　　　　・・・1個
・グリーンピース・・少々
・しょうが汁　・・・少々

調味料その１
・塩・・・少々
・砂糖・・・小さじ１
・みりん・・・小さじ１

とろみあん
・だし汁・・・カップ１
・片栗粉・・・少々
・塩・・・少々
・しょうゆ・・・大さじ1／2
・みりん・・・小さじ１

☆下ごしらえ
・鶏肉は、一口大に切り、むきエビといっしょにして
　薄口しょうゆと、お酒を少々振りかけて、下味をつけます
・カブは、下ろして、水気を軽く絞ります
　注意点としては、あまり水気を切りすぎないこと
・干ししいたけは、戻して石づきをとって細切りにします

☆調理
１．ボウルに卵を割りほぐし、
鶏肉
エビ
カブ
干しシイタケ
グリーンピース
　　を入れ、調味料Aで味をつけておきます

２．深めの鉢（人数分に分けてもよい）に「１」を入れ、
　　蒸し器で12分ほど強火で蒸します

３．とろみあんを作りますなべに材料を入れ、
　　片栗粉で軽くとろみをつけます
　　味付けはお吸いものよりも、やや濃い目がちょうど良いでしょう

４．２が蒸しあがったら、３のあんをかけ、
　　しょうが汁を少々たらして出来上がりです