手軽に作れる簡単クッキー「しぼり出しクッキー」のレシピをご紹介します。
卵とバターを使った、やわらかいタネをしぼり出して焼くクッキーです。しぼり出すときにちょっと力がいります。しっかりとした袋と太い金口を利用します。

しぼり出しクッキー　レシピ

◆材料（20〜25枚分）
・バター・・・120g
＊無塩バターのときは塩少々
・粉砂糖・・・60g
・卵黄・・・２個
・薄力粉・・・180g
・ベーキングパウダー・・・小さじ１／6
・レモン汁・・・小さじ１

・アーモンド・・・20~25個（飾り用）

◆下ごしらえ
１．バターは室温に戻しておきます。
２．薄力粉とベーキングパウダーを合わせてよくふるっておきます（無塩バターで塩を加えるときには、ここで塩もいっしょに加えます）。
３．天板にオーブンシートを敷き、オーブンを220℃に温めておきます。

◆つくり方
１．ボウルにバターを入れ、泡だて器で白っぽくクリーム状になるまでよく練ります。
２．１に砂糖を加え、よくすり混ぜます。
３．卵を溶きほぐして、２に少しずつ混ぜていき、レモン汁も加えます。
４．３に薄力粉とベーキングパウダーを混ぜてふるったものを加え、全体をさっくりと混ぜ合わせます。
５．しぼり出し袋に太い星型の口金をつけ、４のタネを入れます。
＊一度にたくさん入れすぎないほうがしぼり出しやすいです。
６．シート敷いた天板にタネをしぼり出していきます。持ち上がらないように、しぼり終りを少し押しつけるようにしてとめます。飾り用のアーモンドを１つのせます。
＊焼くと広がります。間隔をあけてしぼり出します。
６．220℃に温めたオーブンで15分ほど焼きます。
＊オーブントースターを用いるときはアルミホイルをかぶせて時間を少なくします。
７．焼きあがったら、網の上にのせて冷まします。

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