『豚肉ときのこのチーズ焼き』

＜材料＞２人前
☆豚ばら肉・・・・・・・・・・１６０ｇ
☆エリンギ・・・・・・・・・・1/2パック
☆しめじ・・・・・・・・・・・1/2パック
☆たまねぎ・・・・・・・・・・小１個
☆ピーマン・・・・・・・・・・１個
☆とろけるチーズ・・・・・・・１枚

「調味料」
☆塩コショウ・・・・・・・・・適量
☆小麦粉・・・・・・・・・・・適量
☆油・・・・・・・・・・・・・大さじ2/3
☆おろしにんにく（お好み）・・適量
☆酒・・・・・・・・・・・・・大さじ2/3
☆しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ1/2

＜作り方＞
１．たまねぎは薄切りし、ピーマンは輪切りにし、エリンギは食べやすい大きさに切り、しめじは根元を落としてほぐしておく。
２．豚ばら肉は食べやすい大きさに切り塩コショウで味をつけ、小麦粉をまぶしておく。
３．フライパンを温め、油を熱したら、２．を入れある程度火が通ったら、１．を入れ炒める。（お好みでおろしにんにくを入れてください）
４．火が取ったら酒、しょうゆで味付けし、チーズを乗せて蓋をして弱火でしばらく蒸し焼きにする。
５．チーズが溶けたら出来上がり！

今回は豚ばら肉を使いましたが、さっぱりさせたいなら豚ロース肉を使ってもおいしく出来ますよ。
また、きのこが旬なので今色々な種類のきのこが店頭に並んでいると思うのでエリンギ、しめじ以外でも色々試してみてくださいね♪
私のおススメは、舞茸とえのきです！
とろけるチーズはピザ用のチーズでも代用できます。

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