ラング・ド・シャ：レシピ三昧

手軽に作れる簡単クッキー「ラング・ド・シャ」のレシピをご紹介します。
バターたっぷりのさくさくしたクッキーです。軽い歯ざわりの優しい味は、紅茶にピッタリです。

ラング・ド・シャ　レシピ

◆材料（30個分）
・バター・・・100g
・粉砂糖・・・100g
・卵白・・・3個分
・小麦粉・・・80g
・塩・・・少々
・バニラエッセンス・・・少々

◆つくり方
１．バターは室温で柔らかくし、ボールのなかで泡だて器でクリーム状に練ります。
２．１に粉砂糖、塩を入れて、よくすり混ぜます。
３．２に卵白とバニラエッセンスを加えて混ぜ、最後に小麦粉を加えてなめらかになるまでよく混ぜ合わせます。
４．絞り出し袋に、口径7mmの丸口金をつけます。３の種を入れ、天板に丸く絞り出します。生地が広がるので間隔をとって並べます。
５．180度に熱したオーブンで、４に焼き色がつくまで焼きます。熱いうちに金網にとって冷まします。

ちょっと応用

☆天板に絞り出したときに、表面にアーモンドやピーナッツの砕いたものをふりかけてもおいしいです。

☆焼きあがって熱が取れたラング・ド・シャを2枚1組にして、間に生クリーム、カスタードクリーム、チョコレートクリームを挟んでもgood！ジャム類もいいですね。