『チキン南蛮』

＜材料＞２人前
☆鶏胸肉・・・・・・・２４０ｇ
☆卵・・・・・・・・・１個

「調味料」
☆片栗粉・・・・・・・適量
☆油・・・・・・・・・適量

（А）
☆酒・・・・・・・・・大さじ1/2
☆しょうゆ・・・・・・大さじ1/2

（Ｂ）
☆さとう・・・・・・・大さじ2/3
☆酢・・・・・・・・・大さじ１
☆しょうゆ・・・・・・大さじ１
☆水・・・・・・・・・大さじ１

（Ｃ）
☆マヨネーズ・・・・・大さじ２
☆塩こしょう・・・・・少々

＜作り方＞
１．卵を水から茹でる。（沸騰後１０分）茹で上がったら流水で冷やし、殻を剥きフォークなどで細かく潰す。
２．鶏胸肉の厚みを均等して、皮にフォークで穴を開け、調味料（А）を揉みこむ。
３．２．に片栗粉をまぶす。
４．フライパンを温め多めの油を入れて熱したら、３．を揚げるように炒め、食べやすい大きさに切る。
５．同じフライパンで（油を取り除きキッチンペーパーなどで簡単に汚れをふき取る）調味料（Ｂ）をひと煮立ちさせたら火を止め４．にタレを絡める。
６．１．と調味料（Ｃ）を合わせる。
７．５．と６．を盛り付けて出来上がり！

＜ポイント＞
鶏胸肉を均等な厚みにすることで火の通りを均一にし、皮に穴を開けることで縮みにくくします。
タレには熱いうちに絡めてしっかりと味を染みこませてください。

とってもおいしくて我が家では子供の大好物です。
今回は安上がりな鶏胸肉を使いましたが鶏もも肉でもジューシーでおいしく召し上がれます♪
試してみてくださいね！

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