『豚肉のＸＯ醤炒め』

＜材料＞２人前
☆豚の切り落とし肉・・・１５０ｇ
☆もやし・・・・・・・・２００ｇ
☆たまねぎ・・・・・・・小１個
☆にんじん・・・・・・・４０ｇ
☆ニラ・・・・・・・・・1/5わ

「調味料」
☆油（２回に分ける）・・大１
☆ＸＯ醤・・・・・大１

（Ａ）
☆酒・・・・・・・・・・小１
☆しょうゆ・・・・・・・小１
☆ごま油・・・・・・・・少々
☆片栗粉・・・・・・・・大2/3

＜作り方＞
１．豚の切り落とし肉を調味料（Ａ）につけておきます。
２．たまねぎをくし形切りに、にんじんを短冊切りに、ニラを５ｃｍ幅に切っておきます。
３．フライパンを温めたら油を入れて、１．を炒めて火が通ったら一度取り出しておきます。
４．残りの油をフライパンに入れて熱したら、たまねぎ、にんじん、ニラ、もやしの順番で炒めて火が通ったら肉を戻しＸＯ醤を絡めて出来上がりです！

＜ポイント＞
１．豚の切り落とし肉は、最低でも５分以上つけておくとしっかりと味が染みこんでおいしいです♪
２．ＸＯ醤は辛味があるので、お子様も食べる場合はＸＯ醤を半分にして醤油か味噌を足せば少し辛味が和らぎます。

今回は豚の切り落とし肉で紹介しましたが、豚ばら肉や牛肉、鶏肉などでもおいしく調理できます♪
試してみてくださいね！

＜ミニ知識＞
ＸＯ醤は貝柱や干しえび、唐辛子などを植物油に漬け込んだ調味料です。
香港で生まれ、高級ブランデー『ＸＯ』にちなんで名前がつけられたとか。
濃厚な旨みと香ばしい香りが特徴の調味料です！

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