ほたて貝柱は、うまみがぎゅっと詰まったおいしさの宝庫です
グリーンアスパラガスにとろりとかけてあんかけにすると、いろどりもきれいな小さな魚料理の一品になります簡単なレシピですので、ぜひ、試してみてください

「グリーンアスパラガスのホタテ貝柱あんかけ」　簡単レシピ

☆材料（4人前）
・ほたて貝（水煮缶詰）　・・・　小１缶
・グリーンアスパラガス　・・・　１２本
・ブイヨン　・・・　カップ２（分量の水に固形スープの素１個）
・しょうが　・・・　１かけ

・サラダ油　・・・　大さじ１
・牛乳　・・・　１／２カップ
・酒　・・・　大さじ１＋１／３
・塩　・・・　少々
・こしょう　・・・　少々
・片栗粉　・・・　大さじ１

☆下ごしらえ
・ホタテ貝は、缶から出して粗くほぐします缶汁はとっておきます
・グリーンアスパラガス　・・・　根本の硬い部分を取り、１本を３等分します
・しょうがはみじん切りにします
・片栗粉を水大さじ２で溶いておきます

☆作り方
１．ブイヨンに酒大さじ１、塩、こしょう少々、サラダ油１を加えて煮たてます
２．１でアスパラガスをゆでます（ゆで汁はおいしさが詰まっています捨てないでとっておきます）
３．中華鍋にサラダ油を熱し、しょうがとほぐした貝柱を炒めます
４．ホタテ貝柱の缶汁に２のゆで汁を足して１／２カップにしますこれに牛乳、酒大さじ１／３、塩、こしょう少々を加えて、煮立ったら、片栗粉を水で溶いたものを加えてひと煮立ちさせ、とろみをつけてあんを作ります
５．２のアスパラガスを器に盛り、とろりとあんをかけて召し上がれ！

(C)レシピ三昧