『具だくさん麻婆豆腐』

＜材料＞２人前
☆豆腐・・・・・・・・１パック
☆豚挽き肉・・・・・・７０ｇ
☆えび・・・・・・・・６０ｇ
☆チンゲンサイ・・・・１株
☆しめじ・・・・・・・1/2パック
☆生姜・・・・・・・・1/2かけ
☆にんにく・・・・・・1/2かけ
☆豆板醤・・・・・・・小さじ1/2
☆コチュジャン・・・・小さじ1/2

「調味料」
☆油・・・・・・・・・大さじ2/3

（А）
☆水・・・・・・・・・１５０ｍｌ
☆固形コンソメ・・・・１個
☆さとう・・・・・・・大さじ2/3
☆塩・・・・・・・・・少々
☆しょうゆ・・・・・・大さじ２
☆片栗粉・・・・・・・大さじ2/3

＜作り方＞
１．豆腐は水切りし、さいの目に切る。
２．生姜、にんにくをみじん切りにする。
３．チンゲンサイは食べやすく切り、しめじは根元を切り落としほぐす。
４．えびは殻をむき背わたをとる。
５．調味料（А）を合わせ、そこに豆板醤、コチュジャンも混ぜ合わせておく。（固形コンソメは刻んで混ぜてください）
６．フライパンに油、生姜、にんにくを火にかけ香りを出す。
７．ひき肉→３．→４．の順番で炒め、５．を加えて煮立たせる。
８．１．を加えてとろみが出たら出来上がり！

＜ポイント＞
１．チンゲンサイは根元と葉の部分を分けて入れると出来上がりが一緒になります。
２．豆腐を入れてからあまり混ぜると豆腐が崩れてしまうのでオタマの背を使って優しく混ぜましょう。

麻婆豆腐はついつい市販の味付けを使ってしまう人が多いと思いますが、材料さえそろえば簡単に出来ます。
自分で作ると辛さを調節でき、自分だけのオリジナルを作ることが出来るので一度挑戦してみてくださいね♪
紹介した食材以外でも、イカや、白菜、にんじんなど入れてもおしいしです。